Atividade Experimental - "A Presença de amido nos alimentos e a sua digestão"

Terminámos o sistema digestivo com a realização de uma atividade experimental que nos permitiu identificar  a presença de amido (glúcido complexo ou polissacarídeo) em vários alimentos. Para tal utilizámos o pão, a farinha, a batata, a pêra e bolachas. Sobre estes alimentos vertemos 2 gotas de um reagente - a água iodada - que apresenta cor amarelo acastanhado mas cora de roxo na presença do amido.
O único alimento que não corou de roxo foi a pêra, concluimos então que esta ou não contém amido ou ele está presente mas em pouca quantidade.
Também observámos a ação da nossa saliva sobre o pão e as bolachas, após uma mastigação e ensalivação de aproximadamente 3 minutos.
Na nossa saliva existe uma enzima (substância de natureza proteica com capacidade de catalisar ou decompor nutrientes complexos em nutrientes mais simples) que atua sobre o amido decompondo-o em maltose (dissacarídeo).
Ficam aqui algumas fotos sobre esta atividade experimental executada pelos 9º anos.